Na zelenjavni posteljici z omako s štirimi siri
(Boštjan Novak) Zelenjavo narežemo na tanke rezance (julliene) in jo na hitro prevremo v malo slanega kropa, lahko pa tudi na sopari. Sire naribamo, jih damo v zavreto alpsko smetano in kuhamo na majhnem ognju. Če je omaka pregosta, jo redčimo z mlekom. Na oljčnem olju sotiramo zelenjavo, jo začinimo in obročasto naložimo na krožnik. Na sredino damo kuhane žlikrofe, pokapljamo s sirovo omako in okrasimo s koprčevimi in timijanovimi vršički ter drobno sesekljano rdečo papriko. ZA 4 OSEBE POTREBUJEMO: po 70 g korenja, bučk, rdeče paprike in pora sol olivno olje sveža bazilika timijan šetraj sol po 40 g topljenega ementala, gavde, edamca in parmezana 1,25 dl sladke smetane mleko po potrebi Za izgotovitev: vršički timijana in koprca sesekljana rdeča paprika TEŽAVNOST: srednje zahtevna ČAS PRIPRAVE: 35 minut Več o idrijskih žlikrofih najdete na www.idrijski-zlikrofi.si